Een griend is een bos, meestal met een moerasachtige ondergrond, met als belangrijkste vegetatie pollen waaruit takken groeien. Het meest bekende gebied in Nederland waarin zulke grienden nog veel voorkomen is ongetwijfeld Nationaal Park De Biesbosch. Grienden zijn op een natuurlijke manier ontstaan, in tegenstelling tot zogenaamde plantages. De meest voorkomende houtsoorten zijn wilg en els.



De mannen die de takken oogsten uit de griend worden rijswerkers genoemd. Dit beroep behoort tot de oude ambachten. Enkele tientallen jaren geleden werd het nog volop beoefend, maar de komst van de plantages heeft deze arbeidsintensieve vorm van het winnen van griendhout een beetje naar de achtergrond verdrongen. Door de moderne ontwikkelingen is het kappen met de hand van zo'n natuurlijke griend niet meer erg rendabel. Het gebeurt nog wel, maar dan voornamelijk onder de noemer cultuurtechnisch onderhoud, d.w.z. om bestaande grienden te onderhouden en voor verloedering te behoeden.

De rijswerker kapt met een speciaal hakmes (ieder had zijn eigen exemplaar, vervaardigd naar zijn wensen) takken hout in de grienden. Els en wilg (zogenaamde rechtscheutige houtsoorten) zijn de voornaamste soorten die gekapt worden. Het kappen gebeurt een keer per twee of drie jaar, afhankelijk van hoe snel de griend groeit en hoe zwaar de houtsoort is die er staat. Na het kappen worden de takken samengebonden en verder verwerkt.

De geoogste takken werden bijv. gebruikt als hoephout (voor vaten), gereedschapsstelen en uiteraard voor de producten genoemd op deze website, zoals zinkstukken.